年末歲尾，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管工作，提升學(xué)校、配餐企業(yè)自律意識和責(zé)任意識，確保全年不發(fā)生食源性疾病和食物中毒事件，2024年12月11日上午，扶溝縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員開展培訓(xùn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中心校安全專干，學(xué)校食堂、配餐單位和第二高中食堂工作人員200余人參加。該縣教體局教育事業(yè)發(fā)展中心主任趙宏偉主持會議，縣市場監(jiān)管局黨組成員、總檢驗(yàn)師何中衛(wèi)出席會議并作講話。

培訓(xùn)會上，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理、學(xué)校配餐食品安全管理等三個方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。同時(shí)，結(jié)合日常檢查和專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患存在的原因及可能造成的嚴(yán)重后果，針對存在的問題給出具體的整改措施。

培訓(xùn)會強(qiáng)調(diào)，一是思想上要重視。教育行政部門、市場監(jiān)管部門、各學(xué)校要嚴(yán)格按照職責(zé)分工，履職盡責(zé)，守住校園不發(fā)生食品安全事件的底線。二是措施上要給力。各學(xué)校食堂要認(rèn)真落實(shí)此次培訓(xùn)會精神，制定工作方案，認(rèn)真自查自糾，對自查發(fā)現(xiàn)的問題要舉一反三，認(rèn)真整改。三是行動上真落實(shí)。要積極學(xué)習(xí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范，提升管理能力；要定期對食堂管理人員及從業(yè)人員開展培訓(xùn)考核，提升管理水平；要嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制及留樣制度，防控隱患；要落實(shí)好自查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除問題隱患；要落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)格把好食材進(jìn)貨、貯存管理、加工備餐、留樣管理、烹飪制作關(guān)。

此次培訓(xùn)，不僅加強(qiáng)了學(xué)校食堂管理人員的食品安全責(zé)任意識，同時(shí)促進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理，提高了學(xué)校食品安全管理水平。與會人員表示，將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，著力提升食品安全管理水平，認(rèn)真做好本單位食品從業(yè)人員的安全培訓(xùn)工作，并將培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)到日常工作中，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)守食品安全底線，堅(jiān)決防止校園食源性疾病和食品安全事故發(fā)生。

（何景明）

2024年12月12日