2025年01月02日
□記者 徐啟峰 吳繼峰
李榮看著堆積如山的退貨，心如刀絞。“對不起，工藝還有不到之處，這個哈喇味一定會處理好，所有損失都由我來承擔。”她向代理商道歉不迭，攬下所有責任。
那是2021年的夏天，她開廠賣焦饃遇到的第一道坎。
李榮是項城市賈嶺鎮人，在項城市區開了一家特產店，賣周口各縣（市、區）土特產，包括項城焦饃。
店里的焦饃一直賣得不錯，供貨商卻不地道，供貨價格來回變動，銷路時暢時阻。李榮想，干脆自己辦個作坊生產焦饃得了，不用看別人臉色。這個想法得到丈夫的大力支持。其夫是個奇人，在單位寫材料，卻精通水電施工，對機械維修制造也略通一二，早有實干興家的念想。為了穩妥起見，夫妻倆又找在蓮花健康產業集團當工程師的老叔商議。老叔干了一輩子企業，眼光老辣，鼓勵他們：“要干就干大的，搞個SC認證，線上線下產品都能賣，項城焦饃你們就是龍頭老大。”
夫妻倆咬緊牙關， 借債貸款，購置各種機器，辦起食品加工廠，取名“芙蓉烙”，并注冊“馧脆”商標，馧者，香氣濃烈也。經過嚴苛審核，“芙蓉烙”取得項城焦饃首張SC認證。大熱天，看著熱氣騰騰的焦饃從烤箱里端出，順利賣出，兩人比喝一扎冰鎮啤酒感覺還爽。
可是很快他們就笑不出來了。先是有代理商反映，焦饃“疲”了，軟塌塌地不好吃。他們調查原因，原來是運輸過程中，車廂似烤籠，熱焦饃乍一進入空調房里，包裝內便起了水霧，致使面餅受潮。他們召回這批產品，以后只在早晚時段發貨，方才避免了返潮現象。但是好景不長，代理商又來反映，焦饃有股油哈喇味，顧客很不滿意，紛紛退貨。這下夫妻倆傻眼了：做焦饃不用油，咋有油哈喇味？
有“高人”指點他們：“芝麻烤制時會出油，如果面坯里加點山梨酸鉀、雙乙酸鈉等防腐劑，就能避免出現油哈喇味，你們看許多餅干配料表上，不都有這些東西嗎？”
夫妻兩人均搖頭，這些東西加入配料表中，多不好看？“老本打”的特產，不能有科技與狠活，哪怕它是合法的，也不能因此壞了項城焦饃的名聲！
他們又找老叔商量。老叔聽后，老懷甚慰：“你們做得對。我正好認識一位上海專家，他專精防腐，或許能幫到你們。”
這位上海專家應邀來到項城，仔細考察了生產工藝，做出幾處改進，在不添加任何防腐劑的情況下，成功將焦饃的保質期穩定到了6個月。李榮向專家支付10多萬元，換來的是清清爽爽的配料表：小麥粉、芝麻、雞蛋、食用鹽、雞內金（添加量2.8%）。
忙忙碌碌，春節來到，遭遇新冠疫情，銷路不暢。巨大庫存逼著李榮在抖音上賣貨，沒想到一呼百應，春節前后一個月里，賣出2萬多件，銷售額達到100多萬元。項城焦饃一戰成名，成為網紅食品。
這次爆單，卻讓“芙蓉烙”承受了不小壓力，春節期間工人全員加班加點，趕制產品，唯恐發貨不及時被平臺罰款、封號。這個春節堪稱一場鏖戰，幸虧李榮的丈夫開發設計出“履帶式旋轉烤爐”，高效穩定輸出，他們才不至于被天南地北的密集訂單吞沒。
2024年，國內某頂級帶貨主播為河南特色農產品直播帶貨，成績極為可觀，開播僅半小時，直播間銷售額就突破千萬元，多款河南特色農產品上架幾分鐘便脫銷，香油銷量相當于廠家忙活好幾年。“芙蓉烙”焦饃本也在帶貨之列，李榮卻婉拒了，她擔心自己做不出太多產品。“項城焦饃工藝簡單卻不能含糊，在保證質量的前提下，我們48小時只能生產1000件，所以我們網上訂單就限制在1000件，再多就得撤單，生產不及啊！”
2024年年底，中國·項城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會隆重舉辦，30家企業參賽。此次大賽由專業評委按照焦饃產品的口感風味、包裝設計、外觀形狀、創新創意、營養健康、企業文化等指標進行綜合評分，最終選出金質獎1名、銀質獎5名、優質獎10名、優勝獎14名。
經過評比，“芙蓉烙”參賽產品獲得銀質獎，讓李榮看到了強中更有強中手。她表示，將對照先進，改進不足。“下一步，我們適當擴大產能，做小包裝食品，把項城焦饃賣到全國各大商超，賣到飛機、高鐵上。”她又有了新目標。
這次大賽是項城大力發展白芝麻、焦饃產業而下出的一步好棋。項城正在發揮白芝麻“國家農產品地理標志產品”優勢，大力培育龍頭企業，擴大白芝麻種植規模，加快建設項城白芝麻（焦饃）產業園，組建項城焦饃食品產業協會，申報“項城焦饃”國家地理標志商標，大力發展白芝麻、焦饃加工產業集群，叫響“項城白芝麻”“項城焦饃”品牌。在這個過程中，需要千百家“芙蓉烙”似的廠家“沖鋒陷陣”，組成一支足夠規模的產業大軍，才能形成一個名動神州的產業品牌，就像“天津大麻花”“西華胡辣湯”……
項城焦饃的春天就要到了！①6
