2025年02月06日
■高亞梅
兒時(shí)，每到年關(guān)，家里的空氣中便開始彌漫一種特別的味道。那是麥香、油香和芝麻香混合在一起的氣味，是麻葉兒的味道。在我的記憶里，麻葉兒不僅是一種美食，更是流逝的歲月中的一段段故事。
麻葉兒，名字樸實(shí)，模樣也簡(jiǎn)單樸素。它像一片片小巧的葉子，邊緣微微卷起，點(diǎn)綴著芝麻粒。乍一看并不起眼，可咬上一口，焦脆的薄片在齒間碎裂，麥香混合著芝麻的濃郁香味瞬間充盈口腔。
小時(shí)候，家里炸麻葉兒的那一天，總是格外熱鬧。母親從面缸里舀出一瓢白面，抓一把芝麻，再挖一勺鹽、滴上幾滴油。她的手在面盆里來(lái)回揉搓，動(dòng)作嫻熟而輕柔，是在和面，也像是在撫平歲月的褶皺。這個(gè)時(shí)候，我總愛站在一旁，看著母親的手指在面團(tuán)間穿梭，芝麻一粒粒嵌入面中，像是撒進(jìn)了一片星空。
面團(tuán)揉好后，母親用搟面杖將它搟成薄薄的面片，再用刀切成一片片“小葉子”。她的動(dòng)作很快，手起刀落間，案板上便堆滿了整齊的麻葉兒坯子。我捏起一片生坯，指尖能感受到面片的柔軟和芝麻粒的粗糙。母親笑著拍開我的手，說(shuō)：“別急，待會(huì)兒炸好了，有你吃的。”
炸麻葉兒的過(guò)程，像是一場(chǎng)儀式。油鍋里的油漸漸升溫，冒出細(xì)密的氣泡，母親將麻葉兒坯子一片片放入鍋中。“滋啦”一聲，面片在熱油中迅速膨脹，邊緣卷起，顏色由白轉(zhuǎn)黃，最后變成金黃。油鍋里翻騰的麻葉兒，像是冬日里跳躍的陽(yáng)光，散發(fā)著誘人的香氣。
炸好的麻葉兒被撈出來(lái)，瀝干油，晾在竹篩里。我總?cè)滩蛔∩焓秩プィ瑓s被燙得縮回手。母親笑著遞給我一片晾涼的麻葉兒，我咬上一口，焦香酥脆，麥香和芝麻香在口中交織，好像一口咬住了冬天里的一絲溫暖。
那時(shí)候，麻葉兒既是年貨，也是家的味道。每年過(guò)年，家里總會(huì)炸上幾大盆麻葉兒，裝在鐵皮餅干盒里，留著招待客人，或是給我們當(dāng)零食。每次離家時(shí)，父母也會(huì)往我的背包里塞上幾包麻葉兒，說(shuō)是路上餓了吃。我知道，這不僅僅是食物，更是父母滿滿的牽掛。
如今，生活越來(lái)越便利，年貨也越來(lái)越豐富，麻葉兒漸漸淡出了人們的視野。偶爾在超市里看到包裝精美的麻葉兒，買回家一嘗，總覺得少了點(diǎn)什么，或許是少了母親揉面時(shí)的溫度，少了油鍋里翻騰的熱氣，也少了那份化不開的親情。
前幾天，母親打電話來(lái)，說(shuō)今年想再炸一次麻葉兒。聽著電話那頭的聲音，我好像又看到母親站在廚房里，手里握著搟面杖，案板上堆滿了麻葉兒坯子的場(chǎng)景。我說(shuō)：“媽，等我回去，咱們一起炸。”她笑著應(yīng)了聲好，聲音里帶著一絲欣慰。
麻葉兒的焦香，是家中至親給予的溫暖；麻葉兒里數(shù)不清的黑白芝麻粒，是無(wú)窮無(wú)盡的思念。每一片麻葉兒，都承載著光陰的故事，也寄托了游子對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。未來(lái)的日子，無(wú)論走到哪里，麻葉兒都將是我心中永恒的牽掛，為我指引回家的路。
